過去，日本使用鉛水管來輸送自來水，而自來水很容易引入水。近年來，日本的水管已被銅管或厚壁不銹鋼水管取代，以防止自來水運輸后的二次污染。中國大部分自來水管是鍍鋅管、鐵管、PPr管等，出廠時符合標準的自來水不符合飲用標準。
頻繁的地震是日本供水系統(tǒng)面臨的主要挑戰(zhàn)。為此，近年來，日本的輸水管道更新使抗震成為一個主要目標，要求厚壁不銹鋼水管能夠在發(fā)生一定程度的地震時正常供水。截至2014年，日本36％的水管是抗震的。
根據調查，52.0％的日本人直接在飲用水和廚房用水中使用自來水，33.2％的人選擇使用自來水凈化自來水，26.4％的人使用礦泉水，只有14.8％選擇煮沸自來水和用它。還有許多日本人不想直接飲用自來水。主要原因是自來水不好，而且有漂白劑的味道。此外，人們擔心福島核事故后自來水的輻射污染，并認為自來水中的鹽對人體有害，也是日本人不飲用自來水的原因。
日本自來水不僅可以直接飲用，還可以裝瓶。為了推廣通過超高水凈化技術處理的自來水，東京水務局以比普通礦泉水略低的價格出售這種水瓶，試圖改變自來水不好的印象。
雖然日本自來水可以完全達到飲用標準，但日本人現(xiàn)在越來越青睞礦泉水。特別是年輕女性人群認為，礦泉水對皮膚，新陳代謝和減肥都有好處。
日本的大多數公共場所，如車站、公園和學校都有免費的飲用水設施。大多數這些飲用水龍頭都向上噴灑?？诳实男腥丝梢源蜷_水龍頭直接通過厚壁不銹鋼水管飲用而不需要使用杯子。
在飲酒習慣方面，日本人更接近西方人，他們喜歡冬天和夏天的冰水，很少喝熱水，這也與他們的自來水可以直接食用的事實有關。沒有必要煮開水，很少有人在飲用前刻意加熱水。
中國和歐洲的大部分水源都是硬水，而日本和美國的軟水更多。水質的差異影響了烹飪習慣和口味偏好：中國的硬水適合長時間烹飪，而日本的軟水適合烹飪和成分的清淡口味。
日本的自來水價格為每噸100-200日元，大城市的平均價格為每噸130日元（約7.3元人民幣），這與一瓶礦泉水的價格基本相同（100-130日元）。
日本是一個資源相對稀缺的國家，因此具有強烈的資源保護意識，水資源也是如此。自20世紀80年代以來，日本大力推廣厚壁不銹鋼水管，在下水道（水道）和下水道之間開辟了水路，并對城市污水進行了沖廁，道路清潔和設備冷卻處理。
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